Terra di Bari DOP
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La zona di produzione dell’olio extravergine di oliva "Terra di Bari" a Denominazione di Origine Protetta comprende i territori della provincia di Bari e di Barletta Andria e Trani, specificati nel disciplinare di produzione.
L’olio extravergine di oliva DOP "Terra di Bari":
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“Castel del Monte” ottenuto dalla varietà Coratina per almeno l’80%, si caratterizza per un colore verde con riflessi gialli, odore fruttato intenso e sapore fruttato con sensazione media di amaro e piccante;
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“Bitonto”, ottenuto dalle varietà Cima di Bitonto o Ogliarola Barese e Coratina per almeno l’80%, ha colore verde-giallo, odore fruttato medio e sapore fruttato leggero con sensazione di erbe fresche e sentore leggero di amaro e piccante;
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“Murgia dei Trulli e delle Grotte” ottenuto dalla varietà Cima di Mola per almeno il 50%, è caratterizzato da un colore giallo oro con riflessi verdi, odore fruttato leggero, sapore fruttato con sensazione di mandorle fresche e leggero sentore di amaro e piccante.
![icona data registrazione](/documents/2096627/2096638/Icona+scheda+prodotto+-+Data.png/0fe860ae-34f1-679c-c20f-301542e88d62)
25/11/1997
Classe 1.5 Oli e grassi
Consorzio olio Terra di Bari DOP
CCIAA DI BARI
Corso Cavour, 2 Bari (BA)
Documenti
Pubblicato il 26 maggio 2022