Scuole in sicurezza, anche in presenza, è l'obiettivo del piano di monitoraggio negli istituti scolastici della Puglia. Tra tutti, sono state individuate da ciascuna ASL alcune "scuole sentinella" per rappresentatività geografica, potenziale di adesione e fattibilità logistica (per esempio, facilità di trasporto dei campioni presso i laboratori). Sono queste le scuole dove si effettuano test salivari periodici per valutare la circolazione del virus nella popolazione tra 6 e 12 anni.

I test, partiti il 20 settembre, si svolgono nelle scuole primarie e secondarie di primo grado ogni 15 giorni. In complesso si prevedono 2282 test tra i piccoli e 1531 nelle scuole medie. I prelievi, non invasivi, sono effettuati dagli infermieri del Team di Operatori Sanitari Scolastici Covid‐19  (TOSS Covid‐19), con la collaborazione di ragazzi e ragazze e delle loro famiglie.