Unioncamere pubblica un'analisi sulla base di dati tratti dal Registro delle Imprese relativi al settore della ristorazione fissa e mobile.

Dai dati emerge come nel 2023 le nuove imprese di ristorazione nate in Italia sono sono state 4.253, con un incremento del 1,9% rispetto all’anno precedente. A questo dato contribuiscono maggiormente le regioni del meridione quali Basilicata, Puglia, Calabria, Sicilia, Sardegna, e Campania, tutte con variazioni superiori al 2%.

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